詳細(xì)內(nèi)容：禹成有機(jī)稻花香10000g 商品特點 水稻分秈稻和粳稻，碾出來的精米分別稱為粳米和秈米。北方人多吃粳米，南方多為秈米。比如東北大米為粳米，絲苗米為秈米。米又分糙米和精米，水稻脫殼后為糙米，糙米再碾磨，脫去米皮和胚芽為精米，俗稱大米。大米米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，口感柔和，香氣濃郁，易于消化，老弱婦孺皆宜，天下第一補(bǔ)人之物。稻花香產(chǎn)于黑龍江省五常市，這里屬于中溫帶大陸氣候，草甸黑土、灌溉面積水源甘冽、純天然無污染，水稻種植及生長環(huán)境得天獨厚，無霜期長達(dá)成135-150天，平均年降水量608毫米，年日照2629小時之久，晝夜溫差大，米粒均勻，晶瑩剔透，米飯油光亮澤，不回生，不變味，口感如初。大米的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸等。維生素B1主要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)糖類的代謝，如果缺乏它，神經(jīng)系統(tǒng)會受到影響，容易產(chǎn)生疲勞、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、腳氣病、浮腫、心律紊亂、頑固性失眠等癥狀。維生素B2的主要功用是促進(jìn)細(xì)胞再生，它和其他物質(zhì)相互作用，還可幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)進(jìn)行代謝作用。煙酸是少數(shù)存在于食物中相對穩(wěn)定的維生素，既使經(jīng)烹調(diào)和儲存也不會大量流失。其效用能促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，使皮膚更健康，促進(jìn)血液循環(huán)，使人體能充分地通過食物來增加能量等。中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色”。 4.烹飪須知 1) 淘米時，如果用大量的水反復(fù)搓洗，維生素B1可損失30---60%，維生素B2和尼可酸可損失23---25%，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物也會有不同程度的損失。淘米水溫越高，浸泡時間越長，搓洗次數(shù)越多，營養(yǎng)素的損失就越多。 2) 未燒開的自來水中有一定數(shù)量的氯氣，在燒飯過程中，它會大量破壞糧食中所含的人體不可缺少的維生素B1，建議用放過一段時間或用開水煮飯。 3) 開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護(hù)米中的維生素。大米含有大量淀粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。 4) 用大米煮粥時不可放堿，因為堿會破壞大米中的維生素B1。 5) 大米煮粥時，湯面上會有一層油，叫米油。米油能補(bǔ)虛，老幼皆宜，尤其適合病后以及產(chǎn)后身體虛弱的人食用，在做粥的時候不要撇掉。 6) 禁忌：發(fā)霉及變質(zhì)發(fā)黃的米不可食用，因為其中有黃曲霉素等毒素，人食用后可能會中毒；不要用鋁制的鍋煮飯，攝入的鋁含量過多會影響兒童智力發(fā)育；夾生的米飯會毒害腸胃，引起惡心、腹瀉等，不可食用；不要常食鍋巴，焦硬的米飯含有能致癌的物質(zhì)；大米不能與馬肉同食，會引發(fā)痼疾；大米不可與蒼耳配伍，同食令人心痛。 米飯的主要成分是碳水化合物，其蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較低。只要在米飯中摻一些雜糧或蔬菜，它的營養(yǎng)價值就會提高很多倍，而且會產(chǎn)生一定的食療作用。 這些五谷雜糧包括：紅豆飯、紅薯飯、南瓜飯、木耳飯、綠豆飯、黑豆飯、芋頭飯、燕麥飯等。